Le « Groupe de travail pour les semaines européennes de la jeunesse à Burg Ludwigstein e.V. » organise non seulement le festival folklorique, mais possède également son propre groupe de danse et de musique : Die Ludwigsteiner.
Les membres du Ludwigsteiner viennent de toutes les régions d’Allemagne et certains même du Danemark, de France, de Pologne, d’Autriche, du Portugal ou des Pays-Bas. Inévitablement, les répétitions n’ont lieu que quatre à cinq week-ends par an – mais elles sont alors intensives et efficaces. Les Die Ludwigsteiner présentent leur programme lors de la Semaine de l’Euro et lors de leurs voyages à l’étranger. Les danseurs et musiciens se sont produits en Australie, au Brésil, en Écosse, en Finlande, en République tchèque, en Pologne, en Macédoine, en Lettonie et aux Pays-Bas.
Le répertoire se compose d’anciennes et de nouvelles danses folkloriques, qui sont regroupées dans des suites qui racontent souvent de petites histoires. Par exemple, la « suite du charpentier » décrit les expériences de deux compagnons itinérants lors de leurs pérégrinations ou la « Till Eulenspiegel-Suite » les farces avec lesquelles Till a dupé ses concitoyens.
Die Ludwigsteiner a été fondé en 1990 par Fritz Lenz. Il a motivé de nombreux membres jeunes et moins jeunes du groupe de travail à danser, organisé des voyages et recruté de nouveaux danseurs. Depuis 1991, Die Ludwigsteiner a été impliqué en tant que représentant allemand lors de la Semaine européenne de la jeunesse, d’abord sans interruption jusqu’en 2003. Après la mort de Fritz Lenz, sa fille Maike Lenz-Scheele a repris la direction de la groupe. Après que de nombreux danseurs de la première génération se soient retirés, Bernd Klauer a relancé le groupe de danse à l’automne 2007. Klaus Ripper, Vanessa Vigelahn, Anja Bettner et Arwed Bettner ont également été aux commandes pendant un certain temps. Johanna Klauer et Annika Meyer dirige actuellement le groupe.